👨‍🍳El panadero creador de esta trenza lleva el legado de una familia amante del pan por casi cinco generaciones.

💬”Yo soy panadero, nada más no nací en la panadería porque mi mamá no quiso, pero a mí me tocó ayudarle a mis abuelos a hacer pan. Soy el único que queda de toda la familia de panaderos”, narró Fidel Torres a El Universal de México.

📍Él, junto con su esposa, sus hijos y sus trabajadores han logrado salir adelante, llegando a concursos internacionales en Nueva York y Europa.

📌Sus panes son hechos en horno de piedra.

🗞️📰EL PERIÓDICO, EL UNIVERSAL DE MÉXICO REALIZÓ ESTE GRANDIOSO REPORTAJE SOBRE FIDEL Y LA PANADERÍA REINA VICTORIA

La historia empieza cuando el señor Fidel trabajaba como panadero en un local en Tecate: el higo no disminuía tras la venta de la rosca de reyes, la temporada terminaba y había que hacer algo con toda esa cantidad de fruta. Teniendo la confianza de su jefe, el señor Fidel pensó en integrar a la receta de trenzas una buena porción de dulce de higo, una idea que revolucionó las ventas del local.

Esta panadería, cuenta Fidel, tiene su origen en 100 pesos que un “viene, viene” le dio generosamente para comprar algunos ingredientes como harina, huevos y azúcar, con el fin de preparar donas para vender y sacar a su familia adelante tras el fallecimiento de su madre. Desde entonces, el talento de Fidel ha sido reconocido por locales y extranjeros, quienes cruzan la frontera exclusivamente para probar el pan de Reina Victoria.

ℹ️EL UNIVERSAL

📸Alán Nájera